  |
| Kaikilla tavallisilla glögimausteilla, kuten mausteneilikka, kaneli, inkivääri ja kardemumma, on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kuva: Mira Bozhko |
Monien mielestä glögi, piparkakut ja sahrami-pullat ovat niitä, joilla oikea joulutunnelma luodaan. Tuoksuilla ja mauilla, jotka vahvasti liitämme jouluun, on vanhat perinteet. Aiemmin ne matkasivat aluksissa ja vaunuissa maapallon toiselle puolen päästäkseen tänne Skandinaviaan. Nykyään joulumausteet löytyvät jokaisen maustekaapista, mutta harvat tietävät, että kaikilla mausteilla on myös parantavia ominaisuuksia.
Hehkuviini – jouluhehku – on maustettu viini
Keskiajalla viini tuli Pohjois-Eurooppaan. Siitä tuli nopeasti suosittu kehittyneissä maissa, mutta säilyvyys oli ongelma. Viini happamoitui nopeasti, ja happamuuden peittämiseksi siihen lisättiin mausteita, joissa oli voimakas maku. Talvikuukausina viini mielellään lämmitettiin (hehkutettiin), maustettiin ja makeutettiin hunajalla. Näin glögistä tuli lämmike vilustuneille ihmisille.
Ensimmäiset piparkakut olivat rajusti maustettuja ‒ tästä tulee sanonta "Paha karkotetaan pahalla"
Mausteiset ”lääkekakut”
Se, että glögimausteet, kuten mausteneilikka, inkivääri, kardemumma ja kaneli, kaikki nopeuttavat verenkiertoa, ei ole sattumaa. Keskiajalla oltiin täysin tietoisia mausteiden lääkinnällisistä ominaisuuksista. Piparkakkuja myytiin ympäri vuoden apteekeissa vatsaa hoitavina ”mausteleipinä”. Ensimmäiset piparkakut olivat voimakkaasti maustettuja ‒ perustuen mottoon "pahuus on karkotettava pahalla" ‒ ja niissä oli neilikkaa, inkivääriä, kanelia ja mustapippuria. Sanonta ”piparkakkuja syömällä tulee ystävälliseksi” , tulee kakun apteekkivariaatiosta. Kukaan ei pidä ummetuksesta, ja pipareita syömällä voi päästä eroon vitsauksestaan sekä tulla ystävälliseksi ja onnelliseksi.
Arvokas sato
 |
Sahramia, joka on arvokkain kaikista mausteista, viljellään Välimeren alueella ja Keski-Idässä. Sahrami on maustesahramin (Crocus sativus) kuivatuista, rihmamaisista luoteista koostuva mauste, jota käytetään muun muassa makeisissa ja leivonnaisissa makua ja keltaista väriä antamaan. Sahrami korjataan käsin kolmen päivän sisällä, jonka ajan kukinta kestää. Kilossa sahramia on noin 150 000 kukkaa, ja kilohinta voi olla yli 14 000 euroa.
Lähde: https: //www.epochtimes.se/Alexandra-De-Paoli-Julens-kryddor-har-lakande-egenskaper
* * *
Voit vapaasti tulostaa ja jakaa kaikkia Clearharmonyn artikkeleita, mutta pyydämme mainitsemaan lähteen.
lisää ...